做菜溜

您现在的位置是:首页 > 地方菜系 > 东北菜

东北菜

五花肉炖酸菜的做法

2020-10-06 10:50:41东北菜
原料:五花肉、酸菜、粉条、大葱、姜、八角、花椒、精盐、鸡精、料酒。

五花肉炖酸菜的做法步骤:1
1食材集合。

五花肉炖酸菜的做法步骤:2
2五花肉放入清水中,锅中参加过量料酒,大葱和八角,水烧开后撇去浮末,持续煮非常钟。

五花肉炖酸菜的做法步骤:3
3肉捞出切大薄片。

五花肉炖酸菜的做法步骤:4
4大葱切段,姜切片。

五花肉炖酸菜的做法步骤:5
5酸菜用凉水投两遍攥干。

五花肉炖酸菜的做法步骤:6
6砂锅里多加一些清水,下入酸菜丝。

五花肉炖酸菜的做法步骤:7
7五花肉下入,参加大葱、姜、八角花椒粒。

五花肉炖酸菜的做法步骤:8
8盖上盖子,大火烧开小火慢炖,炖煮大约一个半小时。

五花肉炖酸菜的做法步骤:9
9酸菜软烂时下入粉条,参加精盐再炖非常钟。

五花肉炖酸菜的做法步骤:10
10出锅前参加鸡精。


小窍门

1.酸菜要先尝一下酸度,根据酸度投水,来调整酸度,如果太酸可泡一小会。如果不酸可投1~2遍既可。
2.炖酸菜讲究的就是软烂才能入味,五花肉香而不腻,要小火慢炖一个半到二个小时,水要多放,酸菜汤非常好喝,粉条不用泡。
3.出锅前一定要加入鸡精,不吃鸡精的,平时可以不加,但炖酸菜一点要加,就差最后这一哆嗦,味道绝对不一样,放点鸡精立马增鲜。
4.不要用铁锅炖,颜色发黑,不好吃。